De horecasector is al jaren een grote markt met verschillende soorten concurrentie en ook factoren die invloed hebben op deze sector. De vele eet en drinkgelegenheden die verspreid zijn over heel ons land. Denk aan de hotels, cafés of restaurants. Misschien wel één van de eerste sectoren als het gaat om een onderneming. Dit is best wel logisch want eten en drinken is natuurlijk noodzakelijk.  Om een eigen onderneming in deze sector te starten moet men goed nadenken over wat ze willen serveren en op wat voor manier. Ook de plaats belangrijk omdat bijna elke onderneming een direct concurrent zal hebben in de omgeving. Verder moet het horeca apparatuur ten allen tijden goed werken omdat een onderneming niet kan gaan functioneren zonder deze apparatuur. Het is dan ook belangrijk dat het apparatuur om de tijd wordt gecontroleerd zodat het niet kapot kan gaan. Na een bepaalde tijd moet het ook vervangen worden omdat ze natuurlijk verouderen en je niet wilt dat het invloed kan gaan hebben op het eten of drinken wat men serveert. Bij het ondernemen van een horecagelegenheid zijn er verschillende risico’s die invloed hebben op het succes van het bedrijf. Het is noodzakelijk dat de werkvloer en het apparatuur goed toegankelijk is voor de medewerkers. Er wordt gewerkt met hete pannen, messen, snijmachines enz. je wilt natuurlijk niet dat er arbeidsongevallen ontstaan waardoor je de zaak moet gaan sluiten. Ook moet de zaak er schoon en fatsoenlijk uitzien. Denk bijvoorbeeld aan een snackbar. Een vitrine koelkast zorgt er al snel voor dat het eten er goed en verzorgd uitziet. Het wekt ook een bepaald vertrouwen op. Het zou raar zijn als de werknemer het eten ergens achter uit een doos zal gaan halen. Zo heeft er elke horecagelegenheid zijn eigen specialiteit en is het belangrijk dat ze goed opletten waar ze mee bezig zijn en wat ze serveren.